セピア色の脳みそ

是說從這篇起我才終於開始用編輯器模式寫文章了。

從開始用部落格起都是以純文字模式編輯文章（因為寫語法比較直覺），

突然有種從原始人進化到現代人的感覺，一時之間還真不習慣。(；・∀・)

總之，正文開始。

備料地獄，開始！

豬里肌肉：

這次只需要90g的豬里肌肉。

本來考慮買溫體豬肉的，但買那麼少老闆臉會很臭後來還是買了香草豬的冷凍里肌排肉。

題外話，幾年前買過香草豬的德國香腸，超‧好‧吃！可是現在不知為何都找不到了( ；∀；)

包裝標示是寫每片大約60g，但實際測量並沒有那麼重，照片中兩片約100克，多了10克就算附贈的吧(←嗯?)。

其他的按照慣例，每一片都用保鮮膜包好，放進夾鏈袋冷凍保存。

小松菜：

本來是想買菠菜的，可是沒找到，剛好看到有機小松菜（而且只剩一包），就決定是它了！(*ﾟ∀ﾟ)

全部切成3cm段，稍微洗淨，迅速汆燙後用冷水漂洗，擠乾水分。

除了這次要用到的1/4把的份量外，其他放進保鮮盒冷藏保存。

牛蒡：

本次的魔王。

按照網路上的挑選要訣：沾有泥土、沉重、握住較粗端時另一端會自然彎曲、鬚根少的

買了一根合適的牛蒡，分切成1/3根、1/4根和其他，再來戴上手扒雞手套（防手癢），用湯匙刮掉皮。

再來就是切絲地獄啦。以前我只幫牛蒡切片過，沒想到切絲竟然會是這麼辛苦的工作......( ；∀；)

三份全都切好泡水瀝乾，已經是一個小時之後的事了......orz

接著把1/10顆的洋蔥切1cm塊狀、油豆腐皮切絲、1/6片蒟蒻兩面拉斜刀後切片、1/2片萵苣切絲......

再把剩下的蒟蒻放進裝水的夾鏈袋（沒有保鮮盒了）冷藏保存。

是說油豆腐皮（油揚げ）在台灣果然很難買，最接近的應該是豆皮壽司用的油豆腐皮吧。

這次只用了一片，還剩下15片該怎麼辦啊～(抱頭)

備料花太多時間，結果變成了午晚餐的「醋燒豬肉定食」，完成！ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ!!

上一篇忘了提到，食譜中烤箱完全沒提到要設定幾度，我想原本應該是以小烤箱作為前提而寫的吧。

但這對於家裡有烤箱而且還能上下火分開控制(←偷偷炫耀)的我來說有點困擾呀！

只好自己設定成上下火180度，時間則是怕烤不熟而設定成15分鐘。

結論是，又～烤～太～久～啦！

昨天的里肌肉烤太久吃起來有點柴（但還是好吃），這次則是烤太硬啦（但還是好吃）！

用葡萄酒醋做的醬汁很對味！不枉費我特地買了紅酒醋！雖然買的是最便宜的一款

而這次最讓我驚豔的是配菜的「燉煮蒟蒻油豆腐皮」，非常對我的胃口！

然而......這次最大的反省點，果然還是來自魔王。

是的，就是照片左上角「芝麻醬拌牛蒡青江菜」這道配菜。（附帶一提，青江菜我是用小松菜取代）

食譜上是用脫脂奶粉，但我只有全脂奶粉，雖然有違原本想要去除脂肪的用意，但也只能硬著頭皮用了。

我照著食譜，用10cc的日式高湯沖泡1/2大匙的奶粉......

老師，奶粉為什麼沒辦法溶解呢？(舉手)

是說眼前這坨白色膏狀還帶著粉末的東西是什麼鬼？

不過沒關係，嚇不倒我的，這個遊戲有必勝法，那就是－－加‧水‧稀‧釋。

隨著味噌、豆瓣醬、醬油、白芝麻醬等夥伴的加入，水也越加越多，終於讓它們完成人類補完計畫融合在一起了。

拌入牛蒡和小松菜，吃起來味道很棒，我想特地買來的有機豆瓣醬和芝麻醬應該也有加分到吧。

只是，只是，只是，1/3根的量實在太多啦！

牛蒡這種東西是粗纖維啊！我嚼到嘴巴都酸了還是吃不完，最後只能含淚丟掉......｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

這次記取昨天的教訓而煮了比較多份量的湯，但我已經不想再咀嚼任何東西了，所以就留給家人喝了。

「雙菇清湯」，評價還OK，可列入平時煮給家人的菜單之中。以上。