セピア色の脳みそ

這次的挑戰，就從「塔可飯」揭開序幕。（謎之音：居然不是定食!?）

挑戰前一天已經先買好豬絞肉（台糖冷凍豬絞肉剛好在特價就買了），
分裝成60g、70g、80g、100g共四包，除60g冷藏解凍外，其他皆冷凍保存。
不過這盒絞肉雖說號稱300g，但大家都知道通常會比較少，
加上其實我總共需要310g，所以每小包都有「偷斤減兩」。XD

當天上市場買齊不足的材料：雞里肌肉、洋蔥、番茄、綠花椰菜、紅蘿蔔、金針菇、鴻喜菇、青蒜、蛋。
萵苣是前一天買好的，順便買了橘子，以及必須放到熟才能吃的酪梨。
其實我沒有完全照食譜來，像是蘿蔔嬰我就省略掉了，而腰果則是以冰了很久的松子代替。
加工起司我也懶得再買新的，反正一定又會吃不完放到發霉，就用起司片代替了。
香料部分，比較讓我頭痛的是「西式高湯粉」，我想原文應該是「コンソメ」吧。
牛、雞、蔬菜的混合高湯粉，在台灣實在很難買到，但我又不想妥協用雞粉或鮮味炒手之類凡人愛用的調味料，
最後被我找到的就是小磨坊出的「牛肉高湯粉」！也買到了之前終於被我用完的奧勒岡，噢，我愛食品材料行！XD

接下來要做的就是備料的部分了......
番茄：去蒂頭，縱切半，一半切成三瓣，一半切成1公分小丁。
留下少許番茄丁（準確來說是1/6顆番茄的量），其他冷藏保存。
以上。(笑)
其實洋蔥在這時候先切好，之後會比較輕鬆，但我懶(挖鼻孔)
話說回來，塔可飯畢竟是隱藏版菜單，準備起來相較之下比較簡單，真正的備料地獄在後頭啊......(遠目)

總之，以下就是這次的成果：



啊，料多到看不到白飯了，絞肉很香很下飯，萵苣、番茄等蔬菜也很爽口，
適合夏天沒食慾的時候吃，現在吃就有點冷了......(；・∀・)


晚餐是「輕烤里肌肉定食」。



備料地獄，開始！(天使般的微笑)

無添加煙燻培根：先解凍，取出半片後，其他每一片用保鮮膜包好，放進夾鏈袋冷凍保存。
雞里肌肉：一盒總共6條，這次要用到2條，其他每一片用保鮮膜包好，放進夾鏈袋冷凍保存。
青蒜：蒜白切段，蒜綠切花，分別放入夾鏈袋冷凍保存。
綠花椰菜：切成小朵，在灑入一撮鹽的熱水中汆燙，以篩子撈起放涼。（←完全照抄食譜步驟XD）
留下需要的份（1/6顆，大概三朵左右），其他放進保鮮盒冷凍保存。
紅蘿蔔：其實我很討厭食譜用公分來表示份量，又不是每種蔬菜大小都一樣，
更何況紅蘿蔔又不像蔥蒜之類是長條形，每個部位的1公分份量都不一樣啊！
我還寧願全都用公克來計算，反正我本來做菜就是電子秤不離手。
抱怨完畢。
從粗的地方開始分解，首先切下1公分，再切成滾刀塊。
再來切下2公分，切成四等分扇形再切片。
切下3公分，切成長方體，再切薄片。
剩下的部分一樣切成長方體，切片後切絲。
最後剩下的邊邊角角全部切碎即可。
切紅蘿蔔切到我的手指都發黃啦～這時候就好想要一台食物處理機啊啊啊啊啊～
留下需要的切絲部分（食譜寫1cm，我是隨意抓一小把），其他分別裝好，冷藏保存。

總共花了2小時，才終於煮出值得紀念的第一道定食：



喔對了，話說我手邊這本食譜是初版，綜合菇沙拉材料的部分印刷錯誤，變成主菜的材料...orz
還好剛好被我查到有人拍下日文版的這份食譜照片，才沒有在這裡卡關。XD

綜合菇沙拉的正確材料如下：

材料(2人份)
金針菇…1包
鴻喜菇…1包
洋蔥…1/5顆
培根…一片
紅蘿蔔…2cm
奶油…1g
胡椒鹽…少許
沙拉醬(蘿蔔泥醬油風味)…1大匙


其實這材料的份量也有陷阱，那就是......金針菇的「1包」會隨著廠牌不同而有不同份量啊！
煮下去才發現半包的量實在太多，雖然我還是硬著頭皮吃完了啦......
相反的，湯的量實在是......150cc真的太少了啦！下次我應該會增量到至少200cc。
不過這次味噌湯終於比較像我在日本喝的味噌湯了，之前自己亂煮都不好喝......
我果然沒有食譜就沒辦法做菜啊......(遠目)
還有，汆燙綠花椰菜時，鹽加得不夠多，結果食而無味啊......orz
反省完畢！(；・∀・)

天啊，寫第一天的記錄就花這麼多時間，接下來應該也無法每天準時更新吧。orz
加油啊，我。